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本文目录
用料
鲈鱼 ，油 ，清蒸清蒸蒸鱼豉油 ，鲈鱼鲈鱼胡萝卜 ，做法姜，家常家常小香葱，清蒸清蒸香菜 ，鲈鱼鲈鱼大葱
做法
1.把准备好的胡萝卜和姜切成细丝 ，小香葱切成葱沫 ，大葱切成片 ，再摘两叶香菜备用 。
2.处理好鲈鱼 ，拿刀把中间的鱼刺切开让鲈鱼摊开鱼身 。
3.把鲈鱼放入蒸锅中，撒上大葱 ，姜丝还有胡萝卜丝，用小火蒸十分钟左右 。
4.到时间后开盖用筷子捅下鱼身看肉熟没熟 ，如果轻轻一捅筷子就能捅进去那就熟了。
5.倒上蒸鱼豉油撒上葱花 ，再淋上热油 。香喷喷的蒸鲈鱼就做好了 。
食材 ：
鲈鱼1条 ，葱一小把 ，将一块 ，白酒适量 ，盐适量 ，白糖少许 ，蒸鱼豉油2勺 ，植物油适量
制作步骤 ：
1 、准备好所有食材 。鲈鱼肉质鲜美 ，刺少，把鲈鱼宰杀好，洗净 。
2 、把鲈鱼头切下 ，再将背部切成小段 ，不要切断 ，也可以切薄一点 ，摆盘更丰满 。
3 、将切好的鱼均匀的涂抹上白酒 ，白酒的作用是能去掉鱼的腥味 ，鱼上面撒上少许盐 ，放上葱段 ，姜片 ，腌几分钟 。
4 、将腌好的鱼放在蒸屉上，盖上锅盖蒸8分钟 ，关火。
5、挑去葱段姜片扔掉 ，把盘子里的汤倒掉 。
6、将切好的葱丝 、姜丝 、红椒丝码在鱼上面 ，不喜欢吃辣的也可以不放 。
7 、准备一个小碗 ，将蒸鱼豉油倒入碗里 ，加少量白糖 ，再加几滴清水，搅拌匀 ，把料汁浇在鱼上面 。
8、将锅内倒入适量植物油 ，把烧好的热油浇在葱姜上面 ，滋的一声 ，炸出葱香味 ，油不要放太多 ，否则影响鱼的鲜美 。
9 、这道清蒸鲈鱼就做好了
食材明细
鲤鱼，盐 ，黄酒，胡椒粉
步骤 ：
1 、准备材料 ，鲤鱼洗净 ，抽出鱼线 ，用盐 、胡椒粉 、黄酒腌制20分钟 。
2 、鱼身开花刀 ，把姜片塞进到口中 。大葱洗净 ，切段 ，塞入鱼腹中 ，装盘。
3 、蒸锅烧开 ，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟 ，关火，不开盖虚蒸5分钟 ，撒上葱丝及蒸鱼豉油 ，在虚蒸5分钟。
4 、炒勺中放玉米油烧热 ，下花椒炸香 ，捞出花椒 ，将热油淋在鱼身上即可 。
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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